Dabpa-Shatin: Minus Workshop'tan Sıradışı Bir Restoran Tasarımı

Alışveriş Merkezinin Sessiz Köşesini Popüler Bir Konu Haline Getiren Sürpriz Bir Doğu Bahçesi Yolculuğu

Minus Workshop tarafından tasarlanan Dabpa-Shatin, Hong Kong'un en işlek alışveriş merkezi olan New Town Plaza'da yer alıyor ve Sichuan mutfağının benzersiz tariflerini sunmayı hedefliyor. Restoran, alışveriş merkezinin sessiz bir köşesini, dışarıdan bir bahçe gibi görünen ve içeriden bir dükkan gibi hissettiren popüler bir konu haline getiriyor.

Restoran, hücre şeklinde bir dükkan olarak tasarlandı ve alışveriş merkezinin zemin katında, aydınlık olmayan bir köşede yer alıyor. Ancak, toplu geçiş alanına yakın olması ve bol miktarda güneş ışığı ve bahçe dekorasyonu ile bu özel konumu sahipleniyor. Minus Workshop'ın kurucusu Kevin Yiu, bu durumu "doğu bahçesine sürpriz bir yolculuk" konsept hikayesi ile değerlendirdi ve dışarıdan bahçe gibi görünen ve içeriden dükkan gibi hissettiren bir alan yaratmayı hedefledi.

Her bir banket oturma alanı, müşterilere ekstra gizlilik sağlamak için benzersiz bir saksı manzarası ile büyük bir pencere sahnesinin yanına tasarlandı. Böylece insanlar, yemeklerinin tadını çıkarırken kendi manzaralarının keyfini çıkarabiliyorlar. Ayrıca, tasarımda bulunan her bir yosma tabağı, sezgisel tasarımımıza dayanarak yerleştirildi ve daha sonra en iyi görsel kombinasyon için yerinde test edildi.

Restoranın alanı, 360 derece trafik dolaşımına sahip bir hücre formunda şekillendirildi ve alanın büyüklüğü 2233 metrekare. Bu, personelin mutfaktan tüm masalara sorunsuz bir şekilde erişebilmesini sağlıyor. Her bir banket oturma alanı, müşterilere benzersiz bir yemek deneyimi sunmak için büyük bir pencere sahnesinin yanına tasarlandı.

Restoranın adı "Dapab", Chengdu, Çin'deki güzel bir manzara alanının adını taşıyor. Coğrafi konumun karakterini ilk olarak inceledik ve bu konsept hikayeyi çizmeye başladık. Proje, bu yoğun alışveriş merkezindeki geçerlere çekici gelen hoş bir restoran tasarımı sağlama gerekliliğini içeriyordu. Müşteri, Sichuan mutfağını daha misafirperver hale getirmek için her yaşa yönelik bir tasarım istedi.

Minus Workshop, bu sessiz alışveriş merkezi köşesini, dışarıdan bir bahçe gibi görünen ve içeriden bir dükkan gibi hissettiren popüler bir konu haline getiren bir konsept hikayesi olan "doğu bahçesine sürpriz bir yolculuk" fikrini ortaya çıkardı. Bu tasarım, 2021 yılında A' Interior Space, Retail and Exhibition Design ödülüne layık görüldü.